La carte de notre brasserie gastronomique
Nous vous invitons à explorer la carte de notre brasserie gastronomique de Metz, riche en découvertes et en saveurs.
Au 11, la carte des boissons s'accorde parfaitement avec une cuisine maison préparée à partir de produit frais.
Laissez-vous tenter par une expérience culinaire unique, au cœur d'un établissement dédié à une gastronomie de qualité.
Contactez notre brasserie pour réserver une table.
La carte
Déjeuner et Dîner
Entrées
Œuf parfait, tomates confites, émulsion au parmesan, crème de balsamique, ciboulette
Asperges vapeur, oeuf parfait, émulsion à l’huile de truffes, chips de jambon cru
Ballotine de poireaux, vinaigrette à l’orange, œuf parfait, raisins, oignons frits
Millefeuille de betteraves, mousse au chèvre, sorbet betteraves au balsamique, pickles de betteraves, noix torréfiées
Plats
Blanquette de poissons au citron, purée de cèleri, pommes de terre et carottes
Blanc de volaille au bouillon, petits pois, carottes, pomme vapeur, émulsion vin rouge, oignons croustillantes
Curry de légumes, mousse de pomme de terre, pois chiches croustillants, pickles de betteraves
Coq au vin, oignons grelots caramélisés, purée, carottes, pomme mitraille, champignons poêlées
Desserts
Fruits Melba, glace vanille, coulis de fruits rouges, chantilly
Brownie, crème fouettée
Tartelettes à l'orange façon crème brulée
Panacotta infusé à la verveine, crumble, coulis de fruits rouges
Formule sans boissons
Entrée / Plat ou Plat / dessert 29 €
Entrée / Plat / Dessert : 35 €
Formule avec boissons
Entrée / Plat ou Plat / dessert : 35 €
Entrée / Plat / Dessert : 41 €
1 coupe de champagne
ou
1 verre de merlot rouge
ou
1 verre de chardonnay blanc
ou
1 bière
ou
un 1/4 eau
accompagnera votre repas ainsi qu’un café ou une infusion
La carte des boissons
Les Vins
Les Rouges Verre (12,5cl) / Bouteille
Merlot Vigne Antique 4.00€ / 23.00€
Côtes du Rhône Juliette Avril 6.00€ / 32.00€
Brouilly Piron 7.00€ / 38.00€
Mas de Lunes 7.00€ / 40.00€
Crozes Hermitage Fee Brune 9.00€ / 50.00€
Les Blancs Verre (12,5cl) / Bouteille
Chardonnay Vigne Antique 4.00€ / 23.00€
Villa Chambre d'Amour 6.00€ / 32.00€
Faugères Hautes Combes 8.00€ / 44.00€
Menetou Clos Pressoir 8.00€ / 44.00€
Côtes du Rhône la Redonne 8.00€ / 44.00€
Les Rosés Verre (12,5cl) / Bouteille
Elixir Côtes de Provence 7.00€ / 38.00€
MIP Le domaine des Diables 9.00€ / 50.00€
Champagne
Thienot 9.00€ / 50.00€
Les Vins Fins
Rouges
Château le Boscq (Saint Estèphe, 2018) 89.00€
Château de Fieuzal (Pessac Leognan, 2019) 110.00€
Pommard (Girardin, 2016) 123.00€
Beaune (Domaine du Pavillon, Les Epenottes, Bichot, 2019) 74.00€
Volnay (Clos La Rougeotte, Bouchard, 2015) 128.00€
Cornas (Terres Brûlées, J.L. Colombo, 2018) 83.00€
Châteauneuf du Pape (Clos Sain Jean, 2020) 89.00€
Blancs
Côte Rotie (Le Galler, 2021) 112.00€
Meursault Vieilles Vignes (Girardin, 2020) 138.00€
Les Digestifs - 4 cl
Amaretto, Get 27, Limoncello, Bailey's, 6.00€
Cointreau, Cognac, Armagnac, Calvados 6.00€
Poire, Mirabelle 6.00€
Les Alcools
Ricard (4cl) 4.00€
Martini Rouge ou Blanc (4cl) 4.50€
Porto Rouge ou blanc (4cl) 4.50€
Suze (4cl) 4.00€
Campari (4cl) 4.50€
Kir Vin Blanc (12.5cl) 3.50€
Kir Vin Rouge (12.5cl) 3.50€
Kir Royal Cassis (Chassenay d'Arce) (12.5cl) 9.00€
Kir Royal Mirabelle (Chassenay d'Arce) (12.5cl) 9.00€
Crodino (17.5cl) 4.50€
Alcool (4cl) + Soft (Gin tonic, Vodka orange, Whisky coca...) 7.00€
Whisky Rozelieures rare (4cl)8.00€ Whisky Rozelieures Tourbé (4cl) 8.00€
Les Bières
Bière pression Fischer Pression (25cl) 3.00€
Bière pression Pélican Pression (25cl) 4.00€
Bière pression Kriek Rouge Pression (25cl) 4.00€
Picon bière Pression (25cl) 4.00€
Panaché Pression (25cl) 4.00€
Blanche Rosé Bouteille (33cl) 4.00€
Blanche Bouteille (33cl) 4.00€
Pelforth Brune Bouteille (33cl)4.00€
Les Cocktails
Pimm's N°1 (Pimm's, Ginger Ale, Fruit, Menthe) 25cl -Carafe 1l : 6.00€ - 20.00€
Americano Maison (Martini Extra Dry, Martini Rouge, Campari, Soda) 8.00€
Mojito (Rhum blanc, Citron vert, Menthe, Sucre de canne, Soda) 8.00€
Bellini (Purée de pêche blanche, Champagne) 10.00€
Le 11 (Apérol, Anis, Blanc d'oeuf, Citron, Orgeat) 9.00€
Gin Basil Smash (Gin, Jus de citron, Sucre de canne, Basilic) 9.00€
Whisky Sour (Whisky, sucre, citron, Blanc d'oeuf) 9.00€
Les Boissons chaudes
Café 1.90€
Grand Café 2.20€
Cappuccino 3.70 €
Décaféiné 2.00€
Petit crème 2.50€
Grand crème 2.50€
Latte Macchiato 3.70€
Café Viennois 3.90€
Chocolat au lait 3.70€
Chocolat Viennois 3.90€
Lait chaud ou froid 2.60€
Thé ou Infusion (Pascal Hamour) 2.90€
Irish Coffee 8.00€
