L'équipe de notre brasserie et nos fournisseurs

Découvrez l'équipe de notre brasserie de Metz, Le 11. Retrouvez également les fournisseurs et les producteurs de confiance avec lesquels notre établissement collabore. Pour obtenir de plus amples renseignements, n'hésitez pas à prendre contact avec notre brasserie.



Sans elles

Claire

Cheffe de cuisine

Un sourire, un parcours semé d'étoiles, du talent, de l'exigence, de l'humilité, de la gourmandise et une bonne dose d'humour....

 Telle pourrait être la carte de visite de Claire

Pâtissière au Restaurant étoilé "Le Toya",  et au "Grand Restaurant" doublement étoilé de Jean François Piège à Paris, 

Claire imprime de son talent la carte salé et sucré du 11 en développant ses recettes au gré de ses coups de cœur, de ses passions, de ses envies.

Une cuisine qui cède toujours la place à la surprise, essentielle selon sa philosophie de la gourmandise...


Catherine, Cheffe de partie


Mathilde, Barman



Avec eux

Nous échangeons au quotidien avec nos fournisseurs et producteurs. Nous chinons au gré de nos promenades et de nos rencontres de nouveaux produits.

Des expériences et des rencontres qui alimentent nos envies et dont nous rapportons des idées avec le désir de les partager.


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