La carte de notre brasserie gastronomique

Nous vous invitons à explorer la carte de notre brasserie gastronomique de Metz, riche en découvertes et en saveurs. 

Au 11, la carte des boissons s'accorde parfaitement avec une cuisine maison préparée à partir de produit frais. 

Laissez-vous tenter par une expérience culinaire unique, au cœur d'un établissement dédié à une gastronomie de qualité. 

Contactez notre brasserie pour réserver une table.

La carte

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Déjeuner

Entrées


Terrine de foie gras au vin rouge, brioche légèrement toastée, chutney pommes cannelle, purée de poires nature

Velouté de petits pois servis tiède, lardons, fromage frais aux herbes, croutons

Bao de champignons, bouillon végétal, huile de persil

Œuf parfait, betterave en purée et marinée, émulsion chèvre, noix torréfiées


Plats


Magret de canard, jus de volaille boisé, texture de carotte, julienne de pomme de terre croustillante

Lingot de légumes, toast de chèvre frais fumé, servi tiède (plat végétarien)

Ceviche de truite, piment, vinaigre de betteraves maison, œufs de truite, huile de persil, pommes de terre fondantes

Pané de volaille, purée de champignons, champignons entiers, vinaigrette au poivre, condiments


Desserts

Pavlova aux abricots cuits et crus

Millefeuille, pâtes feuilletée maison, crème diplomateà la vanille et rhubarbe fondante

Pêche rotie, praliné de courge et émulsion de graines de courges

Brioche feuilletée maison au chocolat, crème fouettée cacao et sauce chocolat 


Avec boissons

1 coupe de champagne, 1 verre de merlot  Vigne antique rouge ou 1 verre de chardonnay Vigne antique blanc, une bière ou une demi eau accompagnera votre entrée et votre plat 

Votre dessert sera accompagné d'un café ou d'une infusion

Café, café allongé

Thé, infusions (Pascal Hamour)

Cappuccino ou thé à la mousse de lait (+ 0.50 €)

Latte machiatto (+ 0.50 €)

Chaï (+ 0.50 €)

Irish coffee ou Irish Tea (+ 4 €)


Côté salé

A partir de 18h00

Plat

Terrine de foie gras cuit au vin rouge, brioche légèrement toastée,  chutney pomme cannelle, purée de poires nature

18.90 €

Millefeuille de légumes, chèvre frais, salade mélangée, vinaigrette betteraves et thym

16.90€

L'Apéritive :

Légumes à croquer, fromage blanc aux herbes, fallafel, houmous, gressin, antipasti, charcuterie, brochette de volaille

19.90€

Club saumon Tzatziki, salade mélangée, vinaigrette colza et citron

15.90 €

Croque Monsieur aux truffes, chiffonnade de jambon cru, salade mélangée

19.90 €

Tarte aux légumes grillées, pâte sablée au parmesan, tapenade, légumes frais, salade mélangée, copeaux de parmesan, crème de thym

17.90 €

Assiette de fromages, salade verte

10.90 €

Dessert

Buffet de pâtisserie


La carte des boissons

Les Vins
Les Rouges Verre (12cl) / Bouteille
Merlot Vigne Antique 4.00€ / 23.00€ 
Côtes du Rhône Juliette Avril 6.00€ / 32.00€
Brouilly Piron 7.00€ / 38.00€
Mas de Lunes 7.00€ / 40.00€
Crozes Hermitage Fee Brune 9.00€ / 50.00€


Les Blancs Verre (12cl) / Bouteille
Chardonnay Vigne Antique 4.00€ / 23.00€
Villa Chambre d'Amour 6.00€ / 32.00€
Faugères Hautes Combes 8.00€ / 44.00€
Menetou Clos Pressoir 8.00€ / 44.00€
Côtes du Rhône la Redonne 8.00€ / 44.00€

Les Rosés Verre (12cl) / Bouteille
Elixir Côtes de Provence 7.00€ / 38.00€
MIP Le domaine des Diables 9.00€ / 50.00€

Champagne
Thienot 9.00€ / 50.00€


Les Vins Fins
Rouges
Château le Boscq (Saint Estèphe, 2018) 89.00€
Château de Fieuzal (Pessac Leognan, 2019) 110.00€
Pommard (Girardin, 2016) 123.00€
Beaune (Domaine du Pavillon, Les Epenottes, Bichot, 2019) 74.00€
Volnay (Clos La Rougeotte, Bouchard, 2015) 128.00€
Cornas (Terres Brûlées, J.L. Colombo, 2018) 83.00€
Châteauneuf du Pape (Clos Sain Jean, 2020) 89.00€

Blancs
Côte Rotie (Le Galler, 2021) 112.00€
Meursault Vieilles Vignes (Girardin, 2020) 138.00€

Digestifs 4 cl
Amaretto, Get 27, Limoncello, Bailey's, 6.00€
Cointreau, Cognac, Armagnac, Calvados 6.00€
Poire, Mirabelle 6.00€

Alcools
Ricard (4cl) 4.00€
Martini Rouge ou Blanc (4cl) 4.50€
Porto Rouge ou blanc (4cl) 4.50€
Suze (4cl) 4.00€
Campari (4cl) 4.50€
Kir Vin Blanc (12.5cl) 3.50€ 
Kir Vin Rouge (12.5cl) 3.50€ 
Kir Royal Cassis (Chassenay d'Arce) (12.5cl) 9.00€
Kir Royal Mirabelle (Chassenay d'Arce) (12.5cl) 9.00€
Crodino (17.5cl) 4.50€ 
Alcool (4cl) + Soft (Gin tonic, Vodka orange, Whisky coca...) 7.00€
Whisky Rozelieures rare (4cl)8.00€Whisky Rozelieures Tourbé (4cl) 8.00€

Bières
Bière pression Fischer Pression (25cl) 3.00€
Bière pression Pélican Pression (25cl) 4.00€
Bière pression Kriek Rouge Pression (25cl) 4.00€
Picon bière Pression (25cl) 4.00€
Panaché Pression (25cl) 4.00€
Blanche Rosé Bouteille (33cl) 4.00€
Blanche Bouteille (33cl) 4.00€
Pelforth Brune Bouteille (33cl)4.00€

Cocktails
Pimm's N°1 (Pimm's, Ginger Ale, Fruit, Menthe) 25cl -Carafe 1l :  6.00€ - 20.00€
Americano Maison (Martini Extra Dry, Martini Rouge, Campari, Soda) 8.00€
Mojito (Rhum blanc, Citron vert, Menthe, Sucre de canne, Soda) 8.00€
Bellini (Purée de pêche blanche, Champagne) 10.00€
Le 11 (Apérol, Anis, Blanc d'oeuf, Citron, Orgeat) 9.00€
Gin Basil Smash (Gin, Jus de citron, Sucre de canne, Basilic) 9.00€
Whisky Sour (Whisky, sucre, citron, Blanc d'oeuf) 9.00€

Boissons chaudes
Café 1.90€
Grand Café 2.20€ 
Cappuccino 3.70 €
Décaféiné 2.00€
Petit crème 2.50€
Grand crème 2.50€
Latte Macchiato 3.70€
Café Viennois 3.90€
Chocolat au lait 3.70€
Chocolat Viennois 3.90€
Lait chaud ou froid 2.60€
Thé ou Infusion (Pascal Hamour) 2.90€
Irish Coffee 8.00€


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